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Tapioca na dieta!

Posted in Comportamento, Estética e Beleza, Saúde with tags , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , on fevereiro 6, 2014 by Psiquê

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Eu estou amando comer tapioca e dizem que ela é a nova joia das dietas…

…típica das regiões norte e nordeste e uma delícia, ela substitui o pão no café da manhã ou no lanche da tarde. E pasmem ela é muito fácil de fazer e fica muito saborosa. Os recheios podem ser variados: nos meus lanches costumo comer com tomate, manjericão e queijo branco ou com peito de peru e queijo branco, mas também fica maravilhoso com queijo coalho, banana com canela, etc…

Veja esta matéria que fala um pouco dos motivos que levam os amantes da malhação a adotarem este novo ‘coringa’ nas dietas.

“Entre sucos verdes, shakes de proteína e omeletes, um elemento tem sobressaído na mesa do desjejum dos cariocas. Antes restrita às barracas típicas da Feira de São Cristóvão e aos cardápios de cafés e lanchonetes da cidade, a tapioca ganhou lugar cativo na frigideira daqueles que prezam pela boa forma. Ocupa o espaço do pão integral, com a vantagem de ser mais leve e saudável por um motivo principal: não contém glúten. “A tapioca não possui a gliadina, uma proteína que colabora para o aumento da inflamação do organismo e da gordura abdominal. E ainda tem menos sódio do que os pães“, explica a nutricionista funcional Andrea Santa Rosa, membro do Centro Brasileiro de Nutrição Funcional. As calorias se igualam: 90 kcal tanto para a tapioca quanto para uma fatia de pão integral.

Típica das regiões Norte e Nordeste, a tapioca é feita à base de mandioca. Sua massa é extraída da fécula – também é conhecida como goma ou polvilho doce. “É uma espécie de farinha equivalente ao amido, um açúcar simples, comum na mandioca, na batata e em diversos cereais. É uma ótima alternativa para saciar a fome, por ser rica em carboidratos“, justifica Alfredo Cury, endocrinologista e proprietário do Spa Posse do Corpo. No entanto, apesar de garantir mais energia para os treinos, a guloseima também é mais pobre em proteínas e vitaminas. “A solução pode vir dos recheios: ovos mexidos, atum, queijos brancos, carnes magras como peito de peru e frango desfiado, por exemplo”, sugere ele.

A praticidade do prato é mais um motivo para os marombeiros adotarem a tapioca no menu diário: para preparar, basta um fio de azeite antes de passar a goma na peneira (para que ela não grude) [eu fiz na frigideira anti-aderente e não grudou, mesmos em azeite], espalhando -a pelo fundo da frigideira . A nutricionista Andrea Santa Rosa recomenda a adição de uma colher de chá de chia na massa, “que ajuda ainda mais a reduzir o índice glicêmico e ainda enriquece a refeição com ômega 3”. Depois, é só tostar um pouco e virar o disco, como uma panqueca – faça com o auxílio de uma espátula, para não quebrar. Adicione o recheio, dobre e toste mais um pouco.

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ESQUEÇA

Os recheios conhecidos da culinária nordestina – com carne seca ou queijo coalho, por exemplo – e os muito gordurosos, à base de catupiry ou calabresa.

APOSTE
Nas misturas saudáveis para rechear. Além de proteínas magras, frutas como banana e morango são ótimas opções. Se quiser misturar doce com salgado, vá de combinações como cottage com mel ou ricota com geleia de frutas natural, sem açúcar.

Como fazer e opções de recheios

Receitas

Tapioca: a aliada da dieta

A revista Boa Forma trouxe umas dicas desta deliciosa aliada das dietas, abaixo, segue um modo de preparo.

Como fazer a tapioca perfeita 

Os experts contam todos os segredos para você fazer um “beiju” crocante, delicioso e com poucas calorias:

O caminho mais fácil é comprar a goma de tapioca já hidratada, passar a farinha por uma peneira e armazenar na geladeira. “Ela também pode ser congelada”, garante a alagoana Simone Brandão, que faz a melhor tapioca de Salvador, segundo o guia Comer & Beber da revista VEJA. Abaixo, ela ensina o passo a passo.

1. Se a massa já estiver armazenada há algum tempo ou contiver alguns caroços, passe mais uma vez pela peneira no dia do preparo. Separe todos os ingredientes que for usar: a fécula já peneirada e cada componente do recheio já ralado ou cortado. Há quem goste de acrescentar uma pitada de sal na fécula antes de colocar na frigideira

2. Coloque uma frigideira antiaderente pequena (de 10 a 12 centímetros de diâmetro) no fogo, mas não deixe esquentar demais ou o beiju ficará borrachudo. A textura ideal é crocante. Importante: não precisa colocar um pingo de gordura na frigideira para fazer.

3. Espalhe 2 colheres de sopa da farinha na frigideira, de modo a formar um disco fino uniforme, sem buracos. Ou use uma peneirinha para espalhar a farinha na frigideira, contando com a ajuda de uma colher para desmanchar eventuais carocinhos.

4. Quando a massa estiver coagulada, grudada, coloque recheio, não precisa virar, apenas espalhe os ingredientes e feche, dobrando a massa ao meio, como uma meia-lua. Ela não demora mais do que três ou quatro minutos para ficar pronta.

5. Se for fazer a tapioca simples, pura, ou apenas com manteiga, vire, passe a manteiga (ou margarina ou azeite) e deixe alguns minutos, até o outro lado também ficar crocante.

6. Passe sempre um papel-toalha na frigideira entre o preparo de um beiju e outro.

Recheios levinhos 
Doce ou salgado? Você escolhe! Veja as sugestões de Eneida Bomfim

Queijo de minas com ervas 
1 fatia média de queijo de minas picada ou ralada em ralo grosso , 1 pitada de manjericão seco ou algumas folhas de manjericão fresco. Rende: 1 porção (123 calorias)

Ricota, tomate e orégano 
1 fatia média de ricota passada no ralo grosso, 5 tomates-cereja cortado em rodelas, 1 pitada de orégano. Rende: 1 porção (188 calorias)

Frango grelhado, tomate, azeitona e alface 
2 col. (sopa) de de frango grelhado, cortado em cubos, 3 tomates -cereja cortados em rodelas, 4 azeitonas pretas picadas, 1 folha de alface picado Rende: 1 porção (214 calorias)

Damasco, ameixa, morango e cereja 
1 damasco seco picado, 1 ameixa seca picada, 3 morangos frescos picados, 3 cerejas picadas. Rende: 1 porção (120 calorias)

Morango e chocolate 
4 morangos pequenos picados, 25 gramas de chocolate amargo derretido. Rende: 1 porção (216 calorias)

OITO razões para comer tapioca, leia mais aqui.

1 – Prática – Basta apenas hidratar o polvilho e a massa, quando aquecida, já está pronta.
2 – Versátil – Permite diversos tipos de recheios e sabores. É possível transformá-la em panquecas e até em pizzas.
3Substitui o pão – Fonte de carboidratos, ela pode ser uma aliada no café da manhã em substituição ao pão. Basta escolher o recheio mais adequado ao seu plano alimentar e necessidades nutricionais.
4 – Não contém glúten – Por ser feita a partir da mandioca, favorece na redução dos efeitos colaterais presentes no glúten a quem tem doença celíaca.
5 – Tem pouca caloria – 50g de tapioca corresponde a metade das calorias de duas fatias de pão.
6Alternativa de refeição pré-treino e pós-treino – Por ser digerida mais rápido, fornece energias mais rapidamente para o corpo, ideal durante a prática do exercício físico. E também como recuperação rápida de energia no pós-treino.
7Baixo teor de sódio – Tem menos teor de sódio do que alimentos industrializados, como pães, biscoitos.
8 – Livre de gorduras e açúcar – Como sua preparação é feita a partir de farinha e água, não possui, açúcar e nem gorduras.

O que comer antes e depois dos exercícios?

Posted in Estética e Beleza, Saúde with tags , , , , , , , , , , , , , on novembro 13, 2013 by Psiquê

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O blog Dieta Dukan Receitas, publicou uma matéria sobre o que comer antes e depois dos exercícios. Esta é uma dúvida que sempre surge entre os adeptos desta dieta. Veja o que diz a matéria…

Praticar exercícios é sempre bom, seja para manter a saúde, para ganhar massa muscular e até mesmo emagrecer. Entretanto, além da intensa prática de exercícios físicos, uma boa alimentação ajuda e muito na hora de alcançar as nossas metas. E foi pensando nisso que decidimos preparar este artigo, onde o tema principal é sobre o que comer antes e depois de malhar, com o foco no emagrecimento. Confira!

Antes de malhar: Prefira consumir fontes de carboidrato, como o farelo de aveia e iogurtes se estiver em dias de PL consuma legumes antes dos exercícios. Se você fizer uma boa refeição antes de malhar, terá energia suficiente para praticar até uma hora de atividade física. Porém, se pretende dar uma esticada no treino, considere uma pausa para um lanchinho, optando sempre por fontes de carboidratos, como as citadas anteriormente.

Depois de malhar: Você tem duas opções, consumir fontes de proteínas imediatamente após o treino, o que vai resultar no ganho de massa muscular ou consumir as proteínas após duas horas do treino o que aumentara a sua força dinâmica. A ingestão de proteína logo após o treino aumenta o processo de síntese de proteínas e, consequentemente, a recuperação muscular.

A importância dos carboidratos

Como de costume, sempre ouviremos pessoas dizendo que os carboidratos são os culpados pelo ganho de peso. Entretanto, a grande verdade é que sem esses elementos, nosso organismo fica sem glicogênio, nutriente essencial na produção de energia para a malhação. Sendo assim, o corpo se depara com dificuldades para queimar gorduras e acaba tendo que eliminar a massa magra, ou seja, os músculos que você tanto lutou para conseguir. Então, procure consumir os carboidratos disponíveis na dieta dukan de preferencia antes e durante os exercícios.

E você, gostaria de acrescentar outros alimentos que podem ser ingeridos antes e depois de malhar? Comente!

Aniversários – Celebrar a vida!

Posted in Casamento, Comportamento, Geral, Maternidade, Relacionamento with tags , , , , , , , , , , , , , , , on setembro 26, 2009 by Psiquê
Photo by Fernanda Sá

Photo by Fernanda Sá

Deu para perceber que andei sumida, além do muito trabalho, mês de aniversário é uma agitação só: cuidar-se, comemorar, estar pronta para os demais compromissos e muito mais. Para completar neste mês ainda celebrei os aniversários de pai, avó, primos, além do nascimento de “sobrinhos”  e  casamento de amigos. Ufa! Nem acredito que acabo de conseguir parar um pouquinho. Primeiro final de semana do mês sem compromissos!

Para completar a agitação, fiz um curso durante dez manhãs deste mês, o que complicou ainda mais meus horários e o melhor, como disse no post anterior, voltei a malhar! Nossa Senhora, fico cansada só de pensar!

As idéias estão a mil, várias coisas para postar aqui, mas falta tempo. Tentarei me organizar nessas próximas semanas para falar de novidades na estética e muito mais, preparem-se. São mitos na alimentação, novidades para a beleza, vantagens da atividade física para o cérebro, dicas de alimentação e muito mais o que vem por aí!

Grande beijo e um ótimo finalzinho de setembro, mês que eu AMO! Afinal, é o mês que celebro mais um ano de vida!

Mais um pouquinho sobre aqueles que nasceram sob o signo de Virgem (23/08 a 22/09):


“Se filho tem a irritante mania de perfeição, de observar os mínimos detalhes do que você faz e fala? Com certeza é um virginiano!

A criança de Virgem é uma observadora nata, nada lhe escapa, pois sua mente está anotando tudo. Seu regente é Mercúrio, o planeta que rege a mente. Provavelmente é ela quem irá lembrá-lo, no supermercado, daquele produto que você pretendia comprar mas estava quase esquecendo.

Prática, adapta-se bem a diferentes situações. O virginiano tem como objetivo usar suas habilidades para algo que seja útil e sempre a serviço da comunidade e do outro. A criança de virgem sempre será muito exigente consigo mesma e aplicará este mesmo senso crítico na avaliação de terceiros.

Responsável desde pequena, costuma ir bem na escola e procura realizar todas as suas tarefas, sempre no melhor nível de qualidade. Na verdade ela costuma se sentir muito à vontade no ambiente escolar, pois este é o lugar onde encontra o conhecimento que busca sem cessar. Quando está muito preocupada com os trabalhos e provas, pode até sofrer de problemas no estômago e intestinos – seus órgãos mais vulneráveis à somatização – tamanho seu senso de responsabilidade.

Geralmente as crianças de virgem possuem uma característica de maturidade precoce, por isso é preciso incentivá-las a brincar sem necessariamente ter um objetivo específico (tarefa difícil para um virginiano!), mas pelo simples prazer da pura diversão, dando-se ao direito de sentir-se apenas uma criança.

Os virginianos gostam de agradar os amigos e a família e se empenham em ajudar os outros. Estão sempre muito atarefados, dedicam-se até mais do que o necessário a atingir seus objetivos. Extremamente produtivos e criativos, agem dentro de sua própria lógica e razão.

Falam e escrevem bem e, por serem muito críticos – consigo mesmos e com os outros – profissionalmente se destacam como jornalistas, investigadores, críticos e professores. Essa tendência julgadora, porém, tende a irritar certas pessoas à sua volta. Exageram nas cobranças sobre os outros e sobre si mesmos, oscilando entre o entusiasmo e o desânimo e entre a razão e a emoção.

Os pontos mais sensíveis dos nativos deste signo são os intestinos e seus órgãos auxiliares, como o fígado e o baço.

Os pais de crianças viriginianas devem orientá-las no sentido de estarem um pouco mais abertas a possíveis erros, já que nem tudo na vida pode ser perfeito. Lembre seu pequeno perfeccionista de que o ótimo é inimigo do bom. Uma tolerância maior para com as outras pessoas que não tenham a mesma rigidez também deve ser cultivada. Desta forma o virginiano aprenderá a não ser tão duro consigo mesmo e entenderá que a vida, de um modo geral, tem limitações”, (Retirado do site depende de nós, porém sem citação de fonte).